Fundación manatí está conformada por mujeres artesanas quienes transforman la fibra natural del buchón de agua o taruya, o jacinto de agua como se le conoce en la región en productos artesanales los cuales son comercializados, entre estos: bolsos, individuales, billeteras, bisutería, lámparas y pesebres. además, transforman papel artesal para darle nuevos usos. el buchón de agua o taruya crece en distintas regiones del país, aprovechando este material natural que abunda en la ciénaga de zapatosa el espejo de agua dulce más grande de colombia